芋、栗、南京が大好きな私。お客様から手作りの栗きんとんを頂きました。材料にテンサイ糖を使われて、また栗の食感を残してあり、優しいお味。とても美味しく頂きました。美味しかったぁ(⌒▽⌒)ありがとうございました！
「てんさい」とは作物の名前で、「てん菜」と書きます。見た目は大根のようでいて、実はほうれん草と同じヒユ科(旧アカザ科)。ほのかな甘さがあり、これこそが「てんさい糖」の原料なんです。大根のような白い根を細かく切って煮出すことで、糖分を抽出するそうです。
余りにも美味しかったので、1人で食べてしまいました。
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