お料理プロ級⁉️もはや、プロでもあられる、こちらに来て頂いているお客様に、味噌作りを教えて頂きました。
とっても素敵な暖炉の上にオーガニック大豆を湯がいて準備して下さり、生麹に、こだわりの塩をまぜ、潰した大豆に混ぜていきます。
更に潰しながらコネ、大豆の残り汁を注ぎます。大豆に塩と麹を合わせる時、大豆の温度が重要だそうです。
容器に入れる時は、空気を出す為に丸めた大豆を叩き入れます。
蓋をする前に、ホワイトリカーで、拭き取り、なんと、酒粕を敷き詰めます。カビを防止になるそうで、ちょっしたことですが、知らないとの差はでますよね。流石です！
綺麗な味噌があっという間に出来上がりました。
Ｕ様。お誘い下さりありがとうございました。
とってもお料理にお詳しく、以前、手作り醤油や、プロテインバーも作って頂きました。どちらも、絶品でした。
あー発酵が待てませーん。絶対美味しいに違いないです(^^)
営業日
月～日 10:00~19:00
※不定休（トレーナーにより開催日が違います）
3、４名様合わせてのお申し込みで、グループレッスンが開催可能ですので気軽にご相談ください。
レッスン予約時間の変更/キャンセルは前日12:00まで受け付けております。
当日キャンセルの場合は１回分のレッスン料のお支払いをお願いしておりますのでご了承ください。
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